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FLEURIE
Lieu-dit "LA CHAPELLE DES BOIS"
Terroir
Cuvée parcellaire dont une partie est nichée dans un clos et issue de l’un de nos 7 lieux-dits cadastraux situés en appellation Fleurie. Le sol est constitué de sables grossiers avec quelques cailloux de granite.
Vinification
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir)
Egrappage : 70% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 10 jours de macération en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML & à la mise
Elevage : 15 mois en foudre
Egrappage : 70% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 10 jours de macération en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML & à la mise
Elevage : 15 mois en foudre
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins et sulfites
Calories : 89 kcal/12cl
Taux d’alcool : 13,24%
Acidité totale : 3,62 g/L
SO2 total : 66 mg/L
Sucre résiduel : <1,3 g/L
Dégustation
Robe : Laque de Garance
Nez : Arômes floraux, épices douces, fruits rouges bien mûrs
Bouche :
Elégance et équilibre, noblesse de la rafle, accents bourguignons rappelant la parenté entre le Gamay Noir et le Pinot Noir.
Finesse et ampleur aromatique, un vin de grande gastronomie
Température de service : 15°C
Récompenses
94/100
James Suckling
91/100
Wine Advocate
91/100
Revue du Vin de France