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Réservation obligatoire (places limitées)
BROUILLY
Lieu-dit "VERS LES PINS" Monopole
Terroir
Terroir emblématique de Brouilly, ce lieu-dit cadastral est situé dans le prolongement nord du lieu-dit La Chaize. Exposé Sud-Est avec de fortes pentes, il présente un sol granitique typique de la région et offre des conditions idéales de maturation pour le Gamay Noir.
Vinification
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir) / 100% égrappé / Macération : 15 jours de macération en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise / Elevage : 14 mois en cuve béton / Certifié Agriculture Biologique
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins, Sulfites, Embouteillé sous atmosphère protectrice
Valeurs nutritionnelles : 73 Kcal/100mL
Calories : 86 kcal/12cl
Taux d’alcool : 12,5%
Acidité totale : 4,02 g/L
SO2 total : 55 mg/L
Sucre résiduel : 0,3 g/L
Dégustation
Robe : Une robe rubis clair
Nez : Au nez, une touche de végétal noble se distingue amenant complexité et fraicheur aromatique, marqueur d’une vinification avec une part de vendange entière.
Bouche : Une belle trame tannique vient souligner la finale, amenant de la profondeur à ce vin.
Température de service : 15°C
Récompenses
93/100
Stuart Pigott : « Ce très beau Brouilly présente une profondeur impressionnante de cerise rouge et noire, des zestes d’agrumes confits et de délicates notes épicées. Si le fruit s’exprime avec franchise, les tannins fins et la complexité racinaire se construisent dans une longue finale, très bien dessinée. »