BROUILLY  

Lieu-dit "LA CHAIZE" Monopole

Terroir

Magnifique coteau escarpé derrière le Château. 
Le sol est constitué de granite porphyroïde qui confère élégance et longueur aux vins produits sur ce terroir.

Vinification

Vinification parcellaire (100% Gamay Noir)
Egrappage : 100% égrappé
Type de levures : levurage
Macération : 11 jours de macération en cuve inox.
Elevage : 13 mois en foudre

Analyse du vin

Ingrédients : Raisins et sulfites

Taux d’alcool : 13,71%

Acidité totale : 0,70 g/L

SO2 total : 68 mg/L

Sucre résiduel : 1,5 g/L

Dégustation

Robe : Une belle robe rubis profond avec des reflets grenats

Nez : Parfums de pétales de rose, notes de griottes et fraises des bois, poivre blanc

Bouche : Une attaque énergique qui laisse apparaître un cœur de bouche puissant et soutenu par une belle trame tannique. La finale est longue et suave, accompagnée d’une note épicée.

Température de service : 15°C

Récompenses

96/100

James Suckling