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BROUILLY
Lieu-dit "LA CHAIZE" Monopole
Terroir
Magnifique coteau escarpé derrière le Château, planté de Gamay.
Le sol est constitué de granite porphyroïde qui confère élégance et longueur aux vins produits sur ce terroir, au coeur de l'appellation Brouilly.
Vinification
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir) / 100% égrappé / Macération : 15 jours de macération en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise / Elevage : 18 mois en foudre / Certifié Agriculture Biologique
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins, Sulfites, Régulateurs d'acidité (acide tartrique et bicarbonate de potassium), Embouteillé sous atmosphère protectrice
Valeurs nutritionnelles : 80 Kcal/100mL
Calories : 92 kcal/12cl
Taux d’alcool : 13,5%
Acidité totale : 4,52 g/L
SO2 total : 65 mg/L
Sucre résiduel : 0,9 g/L
Dégustation
Température de service : 15°C