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FLEURIE
Les Fées
2021
Terroir
"Les Fées" est une cuvée d'assemblage, issue d'une sélection de nos lieux-dits cadastraux situés en appellation Fleurie.
Vinification
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir)
Egrappage : 10% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 10 jours en cuve inox. Remontages, délestage & pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 50% en foudres & 50% en cuves béton pendant 9 mois
Egrappage : 10% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 10 jours en cuve inox. Remontages, délestage & pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 50% en foudres & 50% en cuves béton pendant 9 mois
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins et sulfites
Calories : 84 kcal/12cl
Taux d’alcool : 12,46%
Acidité totale : 3,6 g/L
SO2 total : 48 mg/L
Sucre résiduel : <1,3 g/L
Dégustation
Robe : Robe rubis et limpide
Nez :
Au premier nez, des arômes floraux apparaissent.
Lors du second nez, nous retrouvons des notes mentholées, accompagnées de pivoine.
Bouche : La bouche délicate laisse apparaître des fruits rouges fraies et croquants, les notes de canneberge acidulées donne au vin, équilibre et délicatesse
Température de service : 14°C