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CÔTE DE BROUILLY
Lieu-dit "BRULHIÉ"
2018
Terroir
0,5 ha de vignes d’une petite parcelle escarpée, adossée sur le flanc sud du Mont Brouilly. Ces vignes se trouvent à une altitude comprise entre 400 et 425 mètres d’altitude, orientées plein sud avec une pente moyenne de 28%. Le sol est constitué de Diorite de Brouilly (andésite) appelée aussi «pierre bleue».
Vinification
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir)
Egrappage : 10% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 14 jours en cuve inox. Remontages, délestage et pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 100% en foudre
Egrappage : 10% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 14 jours en cuve inox. Remontages, délestage et pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 100% en foudre
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins et sulfites
Calories : 100 kcal/12cl
Taux d’alcool : 14,91%
Acidité totale : 4.04 g/L
SO2 total : 65 mg/L
Sucre résiduel : <1,3 g/L
Dégustation
Robe : Violine sombre et intense
Nez : Fruits noirs, griottes, épices. Intensité minérale, graphite
Bouche :
Attaque franche et ample. Explosion de fruits noirs finement épicés.
Puissant aromatique, complexité et longueur.
Vin de garde
Température de service : 15°C
Récompenses
93/100
Revue du Vin de France