Château de La Chaize

Lieu-dit "VERS LES PINS" - Monopole - Brouilly

Terroir

Terroir emblématique de Brouilly, ce lieu-dit cadastral est situé dans le prolongement nord du lieu-dit La Chaize. Exposé Sud-Est avec de fortes pentes moyennes, il présente un sol granitique typique de la région et offre des conditions idéales de maturation pour le Gamay Noir.

Vinification

• Vinification parcellaire
• Vendange entière 10% et égrappée 90%
• Durée de macération : 10 jours
• Type de levures : indigènes
• 2 remontages par jour, 2 délestages
• Élevage de 20 mois en foudres

Dégustation

Robe : Rouge grenat léger avec des reflets violine
Nez : Fruits rouges très mûrs, épices douces, arômes « méditerranéens »
Bouche : Tanins soyeux et enveloppants, gourmandise des fruits rouges, trame épicée délicate
Température de service : 15°C

Lieu-dit "VERS LES PINS" - <i>Monopole</i> - Brouilly
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