Château de La Chaize

Lieu-dit "COMBILIATY" - Brouilly

Terroir

Exposé Sud-Est sur un sol de granite à faible profondeur, le lieu-dit cadastral Combiliaty est l'un des plus grands terroirs de l'appellation Brouilly.
Puissant, viril, le vin Combiliaty est taillé pour la garde.

Vinification

Vinification : parcellaire, vendange entière 10% et éraflée 90%, remontages ans pigeage

Type de levures : indigènes

Durée de cuvaison : 14 jours

Dégustation

Robe : Pourpre carmin intense aux reflets violine

Nez : Fruits noirs (cassis, groseille), épices, notes délicates de poivre noir.

Bouche : Gourmandise des fruits noirs, richesse, ampleur. Trame tannique imposante donnant une colonne vertébrale solide à ce vin taillé pour la garde.

 

Lieu-dit "COMBILIATY" - Brouilly
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