Château de La Chaize

Lieu-dit "CHAMPAGNE" - Fleurie

Terroir

Cuvée parcellaire issue de l’un de nos 7 lieux-dits cadastraux situés en appellation Fleurie.

Vinification

• Vinification parcellaire
• Vendange entière 10% et éraflée 90%
• Durée de macération : 8 jours
• Type de levures : indigènes
• 2 remontages par jour, 3 délestages
• Après pressurage jus de goutte et presse sont assemblés
• Fermentation malolactique spontanée
• Filtration tangentielle

Dégustation

Robe : Rouge laque de garance brillante
Nez : Fruits rouges intenses légèrement épicées soulignant une trame florale envoûtante
Bouche : Très grande finesse rappelant la trame élégante du Lieu-dit "La Chaize" - Monopole dans sa dimension bourguignonne : panier de fruits rouges bien mûrs, fraicheur aromatique éthérée rehaussée par un léger caractère fumé.

Température de service : 15°C

Lieu-dit "CHAMPAGNE" - Fleurie
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