Château de La Chaize

Côte de Brouilly

Terroir

Ces vignes, adossées sur le flanc sud du Mont Brouilly, se trouvent à une altitude comprise entre 400 et 425 mètres d’altitude, orientées plein sud avec une pente moyenne de 28%. Le sol est constitué de Diorite de Brouilly (andésite) appelée aussi «pierre bleue».

Vinification

Vendanges manuelles en caisses de 13kgs & table de tri vibrante

50% Vendange Entière

10 jours en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage

Sulfitage après FML & à la mise

Elevage : 50% en foudres & 50% en cuves béton pendant 20 mois

Dégustation

Pourpre carmin

Chaleureux, prune caramélisée, fruits noirs, mentholé

Tanins soyeux, prune, fruits noirs acidulés, épices douces. Puissance, structure, minéralité

Côte de Brouilly
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