Le Château de La Chaize est une propriété viticole qui s'étend sur plus de 400 hectares, dont 150 hectares de vignes.

Cette disposition unique crée un écrin et un éco-système qui permet de mettre en place une viticulture privilégiant la vie des sols, la diversité des espèces végétales et la pérennité des espèces animales. Chacune contribue à l’équilibre et à la richesse de cet éco-système.
Les forêts et les prés qui entourent le domaine créent une barrière naturelle qui préserve les vignes et permet la maîtrise des biotopes pour exprimer la quintessence des vignobles ainsi protégés.

Les bois du Domaine, répartis sur 300 ha, sont composés de feuillus (chênes verts, frênes, acacias, etc) et de conifères (sapins douglas, cèdres, etc).

La diversité de ces essences, et la situation géographique enclavée contribuent pleinement à la préservation et l'équilibre des biotopes. Un entretien de ces espaces, animé par un plan simple de gestion forestière, permet à la forêt de se régénérer progressivement sans mettre en péril les équilibres établis.
La biomasse issue de cet entretien est ensuite valorisée en plaquettes forestières fournissant un combustible écologique pour le chauffage du château.

Le Château de La Chaize possède 25 ruches, situées au-dessus du lieu-dit cadastral "Combiliaty". Elles permettent de produire environ 500 kg de miel de fleurs sauvages chaque année.

Les abeilles peuvent se déplacer jusqu’à 3 kilomètres autour de leur ruche pour aller butiner les différentes espèces d’arbres, d’arbustes et de plantes présentes sur le domaine. Aussi, les abeilles permettent de favoriser la pollinisation et ainsi d’améliorer la production de nos arbres fruitiers.

Nous apportons un grand soin à leur bien-être en semant des prairies fleuries, en plantant des essences mellifères, en créant des bassins d’eau et en luttant contre ses prédateurs (frelons asiatiques notamment).

Le miel ainsi produit est ensuite conditionné au domaine par notre équipe, et sera disponible à la vente dans notre boutique !